Beschreibung
Ein eleganter, balancierter, fast vollständig durchgegorener Chardonnay-Sekt, der sofort mit seinem kühlen, gelbfruchtigen Bouquet und Noten von Hefe, Erde, Blüten und Mineralik begeistert.
Sein lebendiges, anregendes Mousseux, seine salzige Mineralik und ein sehr guter, nachhaltiger Abgang machen die hohe Qualität dieses Rheingau-Sektes deutlich.
Im Rheingauer Ausnahme-Weingut Chat Sauvage werden nach burgundischem Vorbild ausschließlich die Sorten Pinot Noir und Chardonnay kultiviert. Neben ausdrucksstarken Weinen werden auch Sekte erzeugt, die sich durch große Eleganz und Langlebigkeit auszeichnen. Die Trauben für den Cuvée „S“ Sekt Brut Nature wurden mit hohem Mostgewicht von 90° Oechsle von Hand gelesen und zu einem charaktervollen Grundwein im französischen Eichenholzfass ausgebaut. Durch die anschließende Flaschengärung entstand schließlich ein balancierter, fast vollständig durchgegorener Chardonnay-Sekt, der sofort mit seinem kühlen, gelbfruchtigen Bouquet begeistert. Vegetabile, hefige und erdige Noten begleiten die feine Frucht in der Nase und auch eine zarte florale Nuance kommt zum Vorschein. Seine mineralischen Anklänge zeigt der Cuvée „S“ Sekt Brut Nature im Duft sowie am Gaumen in einer leicht salzigen Ader. Fest, trocken und recht saftig wirkt die Frucht im Mund und verbindet sich mit nussigen, hefigen und tabakigen Tönen. Ein sehr feines, lebendiges Mousseux wirkt herrlich anregend. Mit guter Nachhaltigkeit und einem sehr guten Abgang macht der Cuvée „S“ Sekt Brut Nature ein letztes Mal seine einzigartige Klasse deutlich.
