Guillemot Savigny-lès-Beaune „Dessus les Gollardes“ blanc 2019

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Beschreibung

Der ganz besondere blanc aus der Bourgogne!

Im Portfolio der Lagen von Savigny-lès-Beaune stellt Dessus les Gollardes eine große Besonderheit dar. Die meisten Weine, die dort entstehen, sind Weißweine. Und um es noch außergewöhnlicher zu machen: Neben dem Chardonnay findet man dort auch Weißburgunder, also Pinot Blanc bzw. Pinot Gouges, denn die ersten Varianten dieser Mutante des Pinot Noir wurden einst auf der Domaine Henri Gouges gefunden. Tatsächlich ist es ein wenig erstaunlich, dass weißer „Savigny-lès-Beaune“ so selten ist, wenn man bedenkt, wie viel Weißwein an der Côte de Beaune entsteht. „Savigny Blanc wird unterschätzt. Von einem anständigen Erzeuger kann er, mit einem Hauch Silex-Geschmack und viel reifer, satter Frucht, ein wahres Vergnügen sein. Bessere Jahrgänge belohnen uns nach einigen Jahren der Lagerung, bringen einen nussigen, sehr eigenständigen Wein mit mittlerer Reife hervor“, heißt es in „The Great Domaines of Burgundy“ von Remington Norman und Charles Taylor. Wie schön also, dass Philippe und Vincent Guillemot diese Tradition weiter pflegen. Und in der Tat ist dieser Wein durch Vincent, der auf für ihre weißen Burgunder berühmten Domänen wie Louis Carillon, Tollot-Beaut und Dujac gelernt hat, im Laufe der letzten Jahre feiner und feiner geworden!

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