Aligote

Die zweite weiße Traube Burgunds steht weitgehend im Schatten des Chardonnay, doch in einem guten Jahr, wenn durch hohen Reifegrad die charakteristische scharfe Säure kompensiert wird, erbringt Aligote’ durchaus gute Leistungen. Der Ursprung der Sorte liegt mit großer Sicherheit in Burgund, wo sie bereits am Ende des 18. Jh. erwähnt wird.