Beschreibung
Ausbau: Selektive Handlese in mehreren Lesedurchgängen. Schonende Kelterung der Trauben. Vergärung und Lagerung mit Naturhefen in mehrfach belegten Stückfässern aus heimischen Eichenwäldern.
Charakteristik: Ausdrucksvolle strohgelbe Farbe. Feinwürziges Bukett, delikate Schiefernote, erinnert an Aprikose und Pfirsich. Feinstrahlige Frucht, saftiger Körper, perfekte Balance von kaum schmeckbarer Fruchtsüße und feinrassiger Säure, ausgesprochen würziger Nachhall.
Speisempfehlung: Überraschender Solist – Auch ein perfekter Partner zu Krustentieren, Fluss- und Meeresfischen.
