Beschreibung
Ausbau: Selektive Handlese in mehreren Lesedurchgängen. Schonende Kelterung der Trauben. Vergärung und Lagerung mit Naturhefen in mehrfach belegten Stückfässern aus heimischen Eichenwäldern.
Charakteristik: Feinwürziges Bukett, delikate Schiefernote, erinnert an reife Aprikosen. Saftiger Körper, perfekte Balance, ausgesprochen würziger und langer Nachhall.
Speisempfehlung: Kalbfleisch und helles Geflügel bieten sich als ideale Begleiter. Fischgerichte und Krustentiere unterstreichen die würzige Mineralität.
