Beschreibung
Kleine Weißburgunder-Trauben, die in der kühlen und kalkreichen Lage des Goldbergs gewachsen sind, ergeben einen Wein im burgundischen Stil, nur weniger opulent. Vordergründig ist der Roche Calclaire Weißburgunder blumig, dazu gesellen sich Röstaromen von Kirmesmandeln. Es duftet angenehm zart nach Vanille- und Holznoten aus den französischen 300-Liter-Fässern in Zweitbelegung, gepaart mit Noten frischer Birnen-Tarte-Tartin, Apfelkompott, Toffees und Nuss-Butter.
Absolut schmelzig und elegant am Gaumen. Im Abgang schlank und für einen Weißburgunder üppig in der Säure mit kreidiger Mineralität. So bleibt er dem Gaumen lange in Erinnerung. Man stelle sich eine Forelle im Päckchen gegart oder einen auf der Haut gebratenen Zander dazu vor. Das wäre ein sehr gelungenes Food-Wine-Pairing!
